Comprar arròs valencià

València és el bressol de l’arròs en Europa des de fa més de mil anys i per això la fama de l’arròs valencià i les seues receptes és mundial. Comprar arròs valencià és una bona manera d’assegurar-se el millor ingredient per a cuinar les receptes típiques valencianes i mediterrànies. Des d’una paella valenciana fins a un arròs al forn, passant pels arrossos de marisc o del senyoret, la manera d’assegurar-se que s’utilitza el millor arròs i que la recepta eixirà bé és comprar arròs amb denominació d’origen “Arròs de València”.

Arròs valencià sostenible: cultivat, elaborat i envasat prop de casa

Marques d’arròs valencià: Cèrcol

Existeixen moltes marques d’arròs de València. Per desgràcia, algunes de les valencianes més tradicionals s’han convertit en gegants que aprofiten la seua identitat passada per a fer creure que el seu arròs és valencià i no sempre ho és sinó que inclouen arrossos d’altres orígens i qualitats.

Per sort, als últims anys han aparegut altres marques d’arròs valencià que ofereixen arròs 100% valencià amb un tracte més directe des del productor.

En Cèrcol som una marca d’arròs valencià jove i familiar. Vam nàixer en 2020 i ens esforcem en oferir el millor arròs valencià. Som llauradors i gestionem tot el procés, des que se sembra la llavor al camp fins que s’elabora i s’envasa. Així podem oferir els nostres clients un arròs amb identitat i directe del productor. Del camp a la taula.

Arròs de qualitat extra Cèrcol

El nostre arròs passa per estrictes controls de qualitat, interns i externs. Per això oferim arròs de València diferent, amb més identitat i amb unes qualitats que es noten al producte final.

Els nostres productes es poden adaptar a qualsevol tipus de plats i cuines, oferint un rendiment i una qualitat característiques. La qualitat extra de l’arròs significa que en cada paquet els granets són uniformes i eviten impureses que podrien afectar a la cocció de l’arròs. També mantenen les qualitats organolèptiques identificatives d’este ingredient bàsic de la cuina valenciana.

Arròs directe des del productor

Som Teresa i Miquel, llauradors arrossers valencians, i hem creat la nostra pròpia marca d’arròs per a vendre l’arròs que nosaltres mateixos cultivem.

Treballem una explotació familiar, de 40 ha aproximadament, i elaborem i envasem de forma artesana el nostre arròs, sense intermediaris. Vam començar en 2020, just abans del confinament, i ja portem unes poques collites.

Pots llegir més sobre nosaltres i la nostra història ací:

Arròs de primera amb denominació d’origen valencià

Per a evitar decepcions o problemes quan es cuina amb arròs és molt important conéixer les diferències que existeixen. Els diferents orígens de l’arròs tenen moltes diferències. Un arròs tailandés o d’India és molt diferent d’un arròs valencià o italià. Per a optimitzar les receptes cal saber quins arrossos són millors per a cada recepta.

Fins i tot dins de la península ibèrica, les diferències entre els arrossos conreats a Andalusia o València són molt grans, per això sempre és millor comprar arròs D.O. València com a garantia de qualitat.

València és el bressol de l’arròs a Europa i els seus més de mil anys d’història es fan notar en la gran qualitat del seu producte.

Què vol dir arròs amb denominació d’origen València?

L’arròs amb denominació d’origen de València està certificat pel consell regulador de la D.O. Arròs de València. Esta certificació assegura que el producte és d’origen valencià i que prové de cultius que compleixen els estàndards màxims de qualitat.

On comprar arròs de València?

Per sort, és molt fàcil trobar arròs amb denominació d’origen arròs de València en qualsevol supermercat. L’arròs de València ñes sinònim de la màxima qualitat i per això es ven a tot el món. Així i tot, l’única manera de comprar arròs valencià directe des del productor és online, per això et recomanem que pegues una volta per la nostra botiga, on podràs trobar les nostres diferents varietats d’arròs.

Arròs Albufera

L’arròs albufera és una altra varietat d’arròs redó (japònica). S’obtingué amb la intenció d’unir les qualitats de l’arròs bomba i el j sendra. Per això, té una gran capacitat d’absorbir sabors però alhora queda cremós i al punt de cocció òptim durant més temps.

Els cuiners que de veres entenen d’arròs el prefereixen a les altres varietats per la seua versatilitat. El temps de cocció és entre 11 i 16 minuts i la proporció de caldo o aigua és de dos gots d’aigua per cada got d’arròs.

Arròs Bomba

És una varietat d’arròs redó (japonica). És l’arròs valencià més reconegut. També és el més tradicional. La seua alta capacitat de cocció li confereix una textura inigualable. Necessita més aigua o caldo i més temps de cocció que la resta d’arrossos redons però alhora assegura que l’arròs no se’n passe i quede empastrat o covat.

Els millors xefs de cuina el prefereixen per a les receptes i també és la millor opció per a qui encara no controla del tot el temps de cocció o per cuinar a llenya. També és perfecte per a arrossos melosos o caldosos.

El seu temps de cocció és de 13 a 18 minuts. El risc més gran és si la recepta es queda curta de caldo: en este cas pot quedar dur. Davant del dubte val la pena fer servir més caldo, de dos i mig a tres gots d’aigua per cada got d’arròs.

Arròs Cendra

També és una altra varietat d’arròs redó (japònica). Pertany al grup de varietats tradicionalment conegudes com a arròs Sénia. El contingut d’amilopectina l’ajuda a absorbir sabors i aromes de la resta d’ingredients amb què es cuina.

És l’autèntic arròs preferit pels valencians més tradicionals per la seua alta capacitat d’absorció de sabor. Necessita menys temps de cocció que els altres arrossos i també una menor proporció de caldo però els seus resultats són espectaculars.

El seu temps de cocció és de 9 a 14 minuts. És molt exigent en este aspecte ja que un excés de cocció i de brou poden fer que es passi i la recepta s’empastre o es cove.

Arròs llarg

L’arròs llarg no és tan utilitzat a la cuina valenciana però sí a la de la resta del món. Tot i que no és una varietat tradicional, cada any es cultiva a l’Albufera de València una mica d’arròs llarg, sobretot per motius agronòmics (camps on estes varietats creixen millor, rotació de varietats, etc.)

Encara que l’arròs llarg no es pot considerar arròs D.O. València, per no ser tradicional, tot el nostre arròs està cultivat per nosaltres mateixos al parc natural de l’Albufera de València.

Arròs valencià integral i semi integral

En pelar l’arròs es pot triar la quantitat de fibra del segó que es queda al gra. Per això es pot triar entre arròs blanc, arròs integral i arròs semi integral. encara que les receptes mediterrànies utilitzen sempre arròs blanc, una bona manera d’augmentar el consum de fibra a la dieta és substituir l’arròs blanc per arròs integral o semi integral.

Cèrcol és l’única marca que ofereix arròs integral i semi integral de diferents varietats i amb temps de cocció molt similars a l’arròs blanc. Gràcies a això es poden mantindre les receptes de tota la vida i augmentar la quantitat de fibra dels plats, sense haver de passar-se hores i hores a la cuina.

Contacta’ns